孕期營養(yǎng)不良，直接影響胎兒生長停滯、宮內發(fā)育遲緩，更是成年后高血壓、糖尿病等的獨立危險因素；也影響母體的健康。

1、蛋白質

作用：孕期胎兒、胎盤、羊水、血容量增加和母體子宮、乳腺等組織生長發(fā)育約需925g蛋白質。

缺乏：造成胎兒生長停滯、宮內發(fā)育遲緩，導致低出生體重、腦發(fā)育異常、畸形、先天缺陷，孕婦水腫、貧血、*低下等。

RNI：孕早期增加5g/d，孕中期增加15g/d，孕后期增加20g/d.

2、脂肪

孕期約需3-4kg的脂肪積累，磷脂及多不飽和脂肪酸的攝入對腦及視網膜的發(fā)育至關重要；孕期脂肪攝入應占總能量的20-30%。

Ω-3脂肪酸在大腦細胞灰質中高達20%，視網膜中高達50%.

3、碳水化合物：因胎兒利用母體葡萄糖較多，故母體攝入糖類過少會引起酮癥酸中毒。

4、礦物質

①鈣

作用：強健胎兒骨骼、牙齒，增加母體骨密度，強化神經傳導的介質作用。

缺乏：母體易手足抽搐、骨質軟化癥（骨盆軟化、變形，易難產）、妊高癥、先兆子癇，嬰兒煩躁、易驚、抽搐及先天性佝僂病等。月子病在很大程度上是孕期鈣的透支，孕婦缺鈣生下來的小孩更是嚴重缺鈣。

②鎂

作用：構成骨骼、牙齒及細胞漿要素，有*作用。

缺乏：母體易患腎結石、癲癇，嬰兒易驚、易醒、肌肉抽搐等。

③鐵

作用：合成血紅蛋白、提高*。

缺乏：影響胎兒的大腦發(fā)育，易早產和低出生體重。美國疾病控制中心(CDC)調查顯示，孕早、中、晚期缺鐵性貧血率分別為10%、14%、33%.

④鋅

作用：促進胎兒的生長發(fā)育，提高精子成活率。

缺乏：影響胎兒的生殖器官發(fā)育、先天性畸形，嬰兒*低下、味覺差。尤其補鈣、鐵時更應補鋅，因鈣、鐵會影響鋅的吸收利用。